これ、なんの花かわかりますか?(レシピ付で連載中「里山ハーブを知って、味わう」より)

オランダガラシ

オランダガラシの花の写真
これ、なんの花かわかりますか?
今回ご紹介する「里山ハーブ」は、ほのかな辛みが名前の由来、オランダガラシ。
一般的にはクレソンと呼ばれています。
レシピは、クレソンを使った彩のよいサラダ「クレソンとチーズ風味豆腐のサラダ」です。

身近にあるパワーハーブのことを知り、いただくことで
日本のあるべき姿を思い描いていただけたらと思っています。
毎号レシピ付で連載中!!ぜひご覧ください。

オランダガラシの里山ハーブエッセイ&レシピは2016年5月号でご紹介しています。
◆『のんびる』2016年5月号 目次
◆ただいま注文受付中!
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