シニアにとっての食育ー鎌倉の台所からー

材料は冷凍庫のマダラのブロック〈解凍して一口大に切って）冷凍のアサリ
玉ねぎ、人参、セロリとジャガイモ、ニンニク
オリーブオイル、トマトの水煮缶、タイム、ターメリック〈カレー粉）

まず、玉ねぎと人参、セロリは千切り、ジャガイモは厚め輪切りにしておきます。アサリは白ワイン〈水でも〉少々を入れて殻があくまで火を通しておきます。オリーブオイルが冷たいうちにつぶしたニンニクをいれ、香がたったら、千切りにした野菜を入れます。

スパイス類を加え、野菜が隠れるくらいの水を入れジャガイモを加えます。トマトに水煮を入れてジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。

タラをいれ、火が通ったらあさりを蒸汁ごと入れて。

塩コショウで味を調えて出来上がり

どちらかというとご飯よりはパンに合う味です。


新年、おせち料理に飽きたときにも使えるメニューです。白ワインとバケットがあればよりおいしい！
肉と違って魚介類は早く火が通るのであっという間に出来ます。
是非お試しください。

皆様、よいお年を！

（浅越 美枝）