シニアにとっての食育ー鎌倉の台所からー

今回は大根、にんじん、サツマイモ、ごぼう、白菜、ブロッコリー・・・・
何でもOK.他にもかぼちゃやカブ、キャベツなども美味しいですよ。

作り方・・・なんていうことも無い位簡単ですが・・・
根菜類は水から入れてことこと煮ます。

チキンブイヨンを入れて煮たら、ブロッコリーやカブは遅めに入れて
塩コショウで味を調えます。

意外なくらい深い味わいです。

今回はこれにローストポークとジャガイモ。
塩コショウ、ローズマリー、にんにくで豚ブロック肉に風味をつけて
ジャガイモは皮をむいて（新じゃがなら剥かなくても）

ジャガイモの上に網にのせたブロック肉を置いて
オーブンに入れてじっくり焼きます。
時間と温度は肉の大きさとオーブンによります。
(ちなみに今回は７００ｇの肉で230度、２８〜３０分でした）
焼きあがったら、付け合せのジャガイモも出来上がり！


手をかけず、時間は少々かかるかも知れないけれど
簡単メニューでちょっとご馳走が出来ました。

土の香りのする素朴なスープ煮と焼いただけのローストポーク
手のかからないメニューですが、美味しいパンとワインなんぞあるとちょっとおしゃれな食卓になりますね。
(浅越　美枝）