シニアにとっての食育ー鎌倉の台所からー

原油も食糧も何もかも値上げのニュースだらけです。
右肩上がりは望めない経済状況で必需品の値上げは本当に家計を直撃します。
その上梅雨時の気候は体調管理も大変ですね。

今回は豆腐を使って胃にも財布にも優しいおかずです。
「豆腐のどんぶり蒸し」
豆腐１丁・卵１個・えのきだけ１把・ねぎ・醤油・ごま油各少々

豆腐は軽く水切りして崩しておきます。エノキダケは細かく切って、大き目のどんぶりで卵と豆腐を加えて混ぜたら、ラップまたはふたをしてレンジ（500W)で５,６分。

レンジの時間は目安ですから、様子を見つつ加熱してください。勿論蒸し器でも。蒸しあがったら

醤油とごま油をたらーりとたらしてねぎの小口切りを載せたら出来上がり。

体調のすぐれないときや、介護食にも使えそう・・・
この時期は熱々を食べて身体を冷やさないほうが良いと思います。


豆腐製品は毎日でも摂りたいもの、色々工夫して召し上がってください。
（浅越 美枝）