シニアにとっての食育ー鎌倉の台所からー

鶏肉はお好きですか？
わが国では鶏肉の人気はモモ肉がダントツ。それに比べてムネ肉の人気はイマひとつです。
そのせいかパルシステムでも価格がずいぶん違いますね。
でも欧米ではヘルシーなたんぱく質としてムネ肉のほうが人気があるそうです。人気の無さは「パサパサしている」「うまみが少ない」と言う理由からでしょうか。
そんな欠点を感じさせないひと工夫でお財布の味方のムネ肉、おいしくいただきましょう。

まずはこの季節、作っておくと便利な茹で鶏。あっと驚く超簡単作り方です。
まず、鍋に湯を沸かし、酒を少々いれて、好みでねぎやしょうがを加えます。そこに鶏ムネ肉をぽちゃん。

再沸騰したらふたをして火を止めます。

あとはさめるまでそのままおいておくと・・・・中までしっかり火の通って且つふんわりした茹で鶏の出来上がり！

冷めたらバンバンジーやサラダ、そうめんや冷やし中華など麺類に。
作っておくと重宝です。


もうひとつ、主菜になる炒め物を。