Posted by 浅越 美枝 at 2008-09-12 08:14:32
海 緑風さま、コメントありがとうございます。
舞い戻ってきた残暑に負けないよう、美味しいご飯で頑張りましょう。
舞い戻ってきた残暑に負けないよう、美味しいご飯で頑張りましょう。
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夏の疲れには・・・ニンニクと梅干は最強タッグ
2008-09-08 12:54:33
気がつけば早9月・・・暑い日ざしの中にもどこか秋らしさも感じられるようになりました。
今頃は一番夏の疲れが出るころですね。
そんなときには疲労を回復し胃腸の働きを高めるニンニクが一番。
ニンニクに含まれるアリシンという成分は、豚肉などと一緒に食べれば疲労回復に大きな効果があるそうです。アリシンはまた、コレステロールの上昇を抑える・抗酸化作用があるなどの優れもの、美味しくたっぷりいただきたいものです。
ニンニクとやはりクエン酸たっぷりで健康への万能薬ともいわれる梅干を使って「豚ばら肉の梅干煮」を。
今頃は一番夏の疲れが出るころですね。
そんなときには疲労を回復し胃腸の働きを高めるニンニクが一番。
ニンニクに含まれるアリシンという成分は、豚肉などと一緒に食べれば疲労回復に大きな効果があるそうです。アリシンはまた、コレステロールの上昇を抑える・抗酸化作用があるなどの優れもの、美味しくたっぷりいただきたいものです。
ニンニクとやはりクエン酸たっぷりで健康への万能薬ともいわれる梅干を使って「豚ばら肉の梅干煮」を。
材料は豚ばら肉700ｇ〜1kg・ニンニク7,8かけと梅干し8〜10個・酒・黒砂糖・醤油
さっと湯通ししてあくを取った豚肉とそのほかの材料、多めの水を入れてひたすら煮込む。
主な味付けは梅干の酸味と塩分、黒砂糖を30ｇ位、醤油は少なめに入れて味を見て足して下さいね。
同じようにして作った鶏ドラムスティックの煮物。これにはしょうがの千切りも少し入れてみました。
どちらもニンニクの旨みと香り、梅干の酸味でお肉がさっぱりと美味しくいただけます。料理ともいえないほど簡単に出来るものです。ちょっと疲れが取れないとき、たまにはこんながっつりご飯で元気を出しましょう。
次回はニンニクをたっぷり使ったソースとスープを。
（浅越 美枝）
さっと湯通ししてあくを取った豚肉とそのほかの材料、多めの水を入れてひたすら煮込む。
主な味付けは梅干の酸味と塩分、黒砂糖を30ｇ位、醤油は少なめに入れて味を見て足して下さいね。
同じようにして作った鶏ドラムスティックの煮物。これにはしょうがの千切りも少し入れてみました。
どちらもニンニクの旨みと香り、梅干の酸味でお肉がさっぱりと美味しくいただけます。料理ともいえないほど簡単に出来るものです。ちょっと疲れが取れないとき、たまにはこんながっつりご飯で元気を出しましょう。
次回はニンニクをたっぷり使ったソースとスープを。
（浅越 美枝）
Posted by 海 緑風 at 2008-09-09 20:21:20
食べたいと思うようなレシピをありがとうございます。
夏ばて気味の胃にやさしそうです。
夏ばて気味の胃にやさしそうです。
Posted by 浅越 美枝 at 2008-09-09 17:05:11
すずえ様
コメントありがとうございます！
圧力鍋なら圧がかかってから15分でやわらかーく美味しい豚バラ煮物が出来ますね。どうぞお試しくださいね！
コメントありがとうございます！
圧力鍋なら圧がかかってから15分でやわらかーく美味しい豚バラ煮物が出来ますね。どうぞお試しくださいね！
Posted by すずえ at 2008-09-09 11:01:24
今夜のおかずに試してみます（＾＾）私は圧力鍋でやってみようかな・・・
Posted by 浅越 美枝 at 2008-09-09 10:58:06
多摩ちゃん様
コメントありがとうございます。
鍋は、アルミ以外ならOKだと思います。
私はステンレス鍋＆鉄フライパンしか持っていないので・・・ステンレスの鍋は大丈夫ですよ。是非梅干しを使った料理にチャレンジしてくださいませ。
コメントありがとうございます。
鍋は、アルミ以外ならOKだと思います。
私はステンレス鍋＆鉄フライパンしか持っていないので・・・ステンレスの鍋は大丈夫ですよ。是非梅干しを使った料理にチャレンジしてくださいませ。
Posted by 浅越 美枝 at 2008-09-09 10:52:52
紫 すみれ様
コメントありがとうございます。
「梅干し」の形ですか・・・ぐらぐら煮立たせない＆もし気になるようなら、梅干しと黒砂糖、醤油を後から入れる・・でしょうか。
梅干しはちょっと干からびちゃったようなものでもOKですから、是非是非お試しくださいね。
コメントありがとうございます。
「梅干し」の形ですか・・・ぐらぐら煮立たせない＆もし気になるようなら、梅干しと黒砂糖、醤油を後から入れる・・でしょうか。
梅干しはちょっと干からびちゃったようなものでもOKですから、是非是非お試しくださいね。
Posted by 多摩ちゃん at 2008-09-08 23:38:12
質問です。酸性のものを煮るとき鍋はどうしていますか。
Posted by 紫 すみれ at 2008-09-08 16:39:54
まさに「がっつりごはんメニュー」ですね。いつも、楽しく見させてもらっています。豚バラの梅干し煮の画像、梅干しの形がしっかり残っていますね。どうすれば、こんな風に綺麗に梅干しの形が残るのでしょうか？ この「視覚的梅干しがっつり」が、夏バテに効きそうですね。
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