Posted by 梅酒の山ちゃん at 2007-05-25 22:01:56
自分は氷砂糖の代わりにハチミツを入れて漬けます。
一昨日から小梅の収穫が始まりました。 ６月中旬からいよいよ「ふーどの南高梅」の収穫です。 こちらのブログで、おいしい青梅の調理法ご紹介頂けたら嬉しいです。
一昨日から小梅の収穫が始まりました。 ６月中旬からいよいよ「ふーどの南高梅」の収穫です。 こちらのブログで、おいしい青梅の調理法ご紹介頂けたら嬉しいです。
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初夏の新野菜ー肉じゃがー
2007-05-09 09:02:03
新緑が目に沁みる頃になってきました。鶯も目いっぱい大きな声で上手に啼いています。でもここ2，3日は汗ばむほどで、夏に弱い私はちょっとゲンナリ。でもこんなときは元気をつけて頑張りましょう。
ということで、肉じゃがです。
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
新ジャがと、新人参、新たまねぎの、新トリオで美味しい肉じゃがを。
まず、今日は小粒の新じゃが芋を使います。
皮をたわしでこすってざっと取ります。他のの野菜はざくざくっと切って。白滝はゆでて切っておきましょう。
鍋に砂糖と酒、醤油を煮立てて牛肉を入れます。こてっとしたら水をいれ、その他の材料を放りこんで煮ます。
こんなとき、私はダシを使いません。折角の牛肉や野菜から出る味を邪魔しちゃいそうなので。
こっくり煮えたら出来上がり！
平凡な肉じゃがですが、やはりこの時期の新野菜を使って作ると、格別美味しい（様な気が・・）
もう一つは人参や新キャベツ、水菜などの千切りと細いパスタを入れたサラダ。別名、残り野菜と中途半端に余ったパスタの合わせ技？
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
「新」野菜のみずみずしさを充分味わって、心身ともにリフレッシュしましょう。
（浅越 美枝）
ということで、肉じゃがです。
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新ジャがと、新人参、新たまねぎの、新トリオで美味しい肉じゃがを。
まず、今日は小粒の新じゃが芋を使います。
皮をたわしでこすってざっと取ります。他のの野菜はざくざくっと切って。白滝はゆでて切っておきましょう。
鍋に砂糖と酒、醤油を煮立てて牛肉を入れます。こてっとしたら水をいれ、その他の材料を放りこんで煮ます。
こんなとき、私はダシを使いません。折角の牛肉や野菜から出る味を邪魔しちゃいそうなので。
こっくり煮えたら出来上がり！
平凡な肉じゃがですが、やはりこの時期の新野菜を使って作ると、格別美味しい（様な気が・・）
もう一つは人参や新キャベツ、水菜などの千切りと細いパスタを入れたサラダ。別名、残り野菜と中途半端に余ったパスタの合わせ技？
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「新」野菜のみずみずしさを充分味わって、心身ともにリフレッシュしましょう。
（浅越 美枝）
Posted by 浅越 美枝 at 2007-05-20 10:35:19
梅酒の山ちゃんさん、コメントありがとうございます。
初夏の風物詩、梅酒の季節がやってきましたね。私は先祖代々？毎年梅酒作りはしていますが、年々使う氷砂糖の量が減ってきました。
梅酒以外にも青梅のおいしい食べ方、試してみたいと思っています。
生産者の方からのコメント、初めていただきました。感激です！これからもよろしく。
初夏の風物詩、梅酒の季節がやってきましたね。私は先祖代々？毎年梅酒作りはしていますが、年々使う氷砂糖の量が減ってきました。
梅酒以外にも青梅のおいしい食べ方、試してみたいと思っています。
生産者の方からのコメント、初めていただきました。感激です！これからもよろしく。
Posted by 梅酒の山ちゃん at 2007-05-14 19:03:45
三重県の熊野で主に梅を作っている生産者セカンドリーグメルマガ読者です。
ブログ拝見しました。
写真入り料理の話題満載の楽しいブログですね。
これからは、生産者も自分達の生産物を如何においしく食べて頂けるかアイデアを出していかないといけないと思っています。
また参考に拝見させていただきますので、宜しくお願いします。
ブログ拝見しました。
写真入り料理の話題満載の楽しいブログですね。
これからは、生産者も自分達の生産物を如何においしく食べて頂けるかアイデアを出していかないといけないと思っています。
また参考に拝見させていただきますので、宜しくお願いします。
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