シニアにとっての食育ー鎌倉の台所からー

秋も深まってきました。空気が澄んで夜空の月が冴え冴えと見えます。
今夜は十三夜。ちょっと遅いお月見はいかが？
我が家の土手に春先、芽が出てしまったしわしわのサトイモを埋めました。それがいつの間にやら育ってくれ、なんとか収穫？出来ました。

小芋が5つ、なかなか可愛いものです。

早速蒸して衣かつぎに。土の香りがして結構イケます。

やせた土地でも出来るということなので、水を時々あげただけ。乾燥しすぎると硬くなるんだそうです。でもやはり市販のものよりやや硬め、これは世話をしていないので仕方ないこと、健気なものですね。

我が家のゴーヤも秋の訪れと共に枯れ始めました。赤ちゃんゴーヤが出来たので、ごぼうとから揚げにしてビールのつまみに。

ゴーヤは輪切り、

ごぼうはたわしで泥を落としたら、たてに細く切って醤油とごま油をまぶします。特にあく抜きはいりません。

小麦粉をつけてからりと揚げたら出来上がり。ゴーヤのほうには小麦粉にカレー粉を少し混ぜても。

このごぼうの食べ方は、我が家で人気上昇中、カリカリとスナック感覚で食べられます。


忙しく毎日を送っている人も多いでしょうが、たまにはゆっくり夜空の月に心を和ませては？電気を消して月明かりの中で一献、も風流なものです。
（浅越 美枝）