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小松菜って好きですか？
2007-11-27 19:04:45
そろそろ青菜のおいしい季節になってきました。
皆さんはほうれん草や小松菜は好きですか？子どもの頃、苦手だった人も多いのではないでしょうか？実は私もそのひとり。
独特の風味と苦味がちょっと苦手な若者も多いようです。
小松菜にはビタミンAやC,カリウム、鉄、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれている優れもの、特にカルシウムの含有量は野菜でトップクラスだそうです。古くから親しまれているおなじみの野菜ですね。
アクもなく使いやすい食材なので、炒め物か煮びたしで食べることが多いです。そこで小松菜を使ってさっと作るちょっと面白い食べ方を。
簡単「サクサクみそ汁」と「小松菜のエスニック炒め」
皆さんはほうれん草や小松菜は好きですか？子どもの頃、苦手だった人も多いのではないでしょうか？実は私もそのひとり。
独特の風味と苦味がちょっと苦手な若者も多いようです。
小松菜にはビタミンAやC,カリウム、鉄、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれている優れもの、特にカルシウムの含有量は野菜でトップクラスだそうです。古くから親しまれているおなじみの野菜ですね。
アクもなく使いやすい食材なので、炒め物か煮びたしで食べることが多いです。そこで小松菜を使ってさっと作るちょっと面白い食べ方を。
簡単「サクサクみそ汁」と「小松菜のエスニック炒め」
まずは「サクサクみそ汁」
豆腐の味噌汁の出来上がりに刻んだ小松菜をたっぷり入れるだけ。
味噌汁の具はほかにジャガイモなんかでもあうし、小松案だけでもいいかもしれません。
煮すぎないほうがおいしいので、ご注意を。
「青菜の味噌汁」の苦手な人、これは結構いけますぞ。
「小松菜のエスニック炒め」
材料は小松菜・ニンニク、長ネギ、鷹の爪、オイスターソース
小松菜を硬めに茹でて適当に切っておきます。
鍋にサラダ油を少々、長ネギの斜め切りをゆっくりとこんがり色づくまで炒め、おろしニンニクと鷹の爪の輪切りを加えます。
香りが出たらオイスターソースを加え、小松菜をあえるように混ぜて出来上がり。味見をして物足りないようなら塩少々で整えてくださいね。
これからが美味しくなる小松菜、沢山食べたいですね。煮びたしや辛し和えに飽きてしまったアなんていうとき、ちょっとお試しください。
（浅越 美枝）
豆腐の味噌汁の出来上がりに刻んだ小松菜をたっぷり入れるだけ。
味噌汁の具はほかにジャガイモなんかでもあうし、小松案だけでもいいかもしれません。
煮すぎないほうがおいしいので、ご注意を。
「青菜の味噌汁」の苦手な人、これは結構いけますぞ。
「小松菜のエスニック炒め」
材料は小松菜・ニンニク、長ネギ、鷹の爪、オイスターソース
小松菜を硬めに茹でて適当に切っておきます。
鍋にサラダ油を少々、長ネギの斜め切りをゆっくりとこんがり色づくまで炒め、おろしニンニクと鷹の爪の輪切りを加えます。
香りが出たらオイスターソースを加え、小松菜をあえるように混ぜて出来上がり。味見をして物足りないようなら塩少々で整えてくださいね。
これからが美味しくなる小松菜、沢山食べたいですね。煮びたしや辛し和えに飽きてしまったアなんていうとき、ちょっとお試しください。
（浅越 美枝）
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