身近な国際協力に参加しよう

デモンストレーション料理教室　
11月7日（水）・11月9日（金）・11月13日（火）・11月16日（金）
各日とも11：30-14：00
参加費：１回　4,000円 全4回 1,3000 円　要予約　先着順　定員：13名）

その土地にある新鮮で安全な食材を用い、各国の料理術が融合したベジタリアン料理です。ちょっとしたテクニックやコツをプロの料理人から学びます。リラックスした中、レストランでのお食事を楽しんでいるような感覚でお料理を学ぶことが出来ます

メニューは、
・11/7（水）「秋の味覚ー季節にぴったりな蒸し野菜、スープ＆シチュー、デザート・・・」
収穫の秋！秋野菜のおいしさを最大限に引き出すプロの技で豊かな味を作り出します。

・11/9（金）「パスタ作りーフレッシュパスタ、ラビオリ、エンジェルヘア・・ソースも合わせて」
みんなで粉からパスタ作りをします。粉もいろいろ。それぞれのパスタに合わせたソースも。

・11/13（火）「ソイミルク、ライスミルク、アーモンドミルクの使い方・・・お料理に、デザートに」アリサンでは乳製品をとらない方の為に、様々な植物性ミルクをご用意しています。それらの乳製品不使用のミルクの上手な使い方料理のレシピ、デザートを学びます。

・11/16（金）「豆類?メインとして、お料理のアクセントに取り入れてみよう！」手軽にお家でタンパク質を摂取できるように様々なレシピを習います。ありきたりな豆料理ではなくて、ベースに使ったり、アクセントにしたり工夫次第で楽しめます。

製造見学ツアー＆実習
10日（土）「地元製造の醤油を使った創作料理いろいろ」
アリサンを飛び出し、周辺の田園風景を通り抜けて、ツアーに出かけます。10日はアリサンの近くにある弓削多醤油の醤油王国さんへ。杉製の木桶で天然醸造された、1年間長期熟成された安心の醤油作りの風景を見学します。

11日（日）「地酒を使った創作料理いろいろ」
1844年創業の長澤酒造さんへ行きます。良質の水、厳しい冬の寒さ、吟味された米、そして長い伝統に築かれた南部杜氏の技といった、すべての環境が満たされた酒作りから極上の清酒が生み出されているところを見学します。

両日とも、製造見学の後、その原料を持ち帰って、アリサンで料理教室を行います。和の食材を用い、ドリューがアレンジした創作料理を参加者全員で作っていき、最後に自分たちで作った料理をゆったりと味わいます。

参加費：7500円　定員：8名　要予約　（先着順）

ドリュー氏が阿里山カフェで一日シェフ
シェフ・ドリューが腕によりをかけたメニューを楽しめます。1日だけの特別メニューです。土地にある食材を使い、西洋と東洋の料理術を合わせた料理には定評があるとのことです。

予約不要です。

☆お問合せ&ご予約：アリサンオーガニックセンター☆
〒350-1251　埼玉県日高市高麗本郷185-2
TEL:042-982-4812/4823 FAX:042-982-4813

オーガニック料理の楽しさにめざめてみませんか？　　（鈴木由利子）