Posted by 松尾陽子 at 2008-01-24 21:00:53
ならいさん、書き込みありがとうございます。私は、父を介護していた時、食べこぼしが栄養低下になるなんて夢にも思っていませんでした。むくみがひどく、血液検査の結果「蛋白質不足」といわれた時は、ただただ、ショックでした。嚥下力が弱ってきた方の調理は、大変ですね。お茶や、ジュースをゼラチンでゼリーにしていた時、父に「あったかいものがほしい」と言われました。薬局で売っているとろみをつけるものは、使うと味が変わる（おいしくなくなる）し、どうしようと考えていたら、父が「片栗粉はどうやろ？」と言ったのを思い出しました。残念ながら、それを試すことはなかったのですが……。参考になるかどうかわかりませんが、父は『ポタージュ』が一番飲み込みやすかったようです。