こころが、ちょっとほっとする地域活用法

ここに載っているのは、野菜やくだもの、ハーブなど１００種類以上。
項目は、産地・旬、栄養・効能、保存方法、簡単なレシピ、そして残留農薬などが気になる場合は「安心への下準備」といった具合に、こまかいところまで行き届いています。
野菜の流通、農薬、食物繊維についての話など、考えさせられるコラムも。


りんごシャーベット、おいしそう！
え？　もやしってこんなに栄養価が高かったの？？
長いもはすりおろしたものを冷凍保存して、やまかけやお好み焼きのつなぎに・・・なるほど、今度冷凍してみようかな
枝豆とじゃこのチャーハン、簡単につくれそう。さっぱりしていて食が進みそう
などと楽しく読めました。
料理に役に立つ豆知識ももりだくさんです。


ちなみに、すいかやぶどう、さやいんげんは疲れをいやしてくれる効果が高く、ハーブのローズマリーは、気分をリフレッシュさせるそうです。
また、おいしい時期は１１月から５月というセロリですが、あの香りは精油成分で、精神を安定させ、不眠やイライラにもよいのだとか。


ぱらぱらと、野菜やくだものをきれいに撮った写真を見ているだけでも、ちょっとほっとできるかもしれません。



『からだにおいしい野菜の便利帳』　
板木利隆　監修
高橋書店　
２００８年４月　発行

　　　　(成相陽子）