オケラオイル漬け蛍烏賊と焼きパプリカのマリネ（連載/里山ハーブを知って、味わう）

オケラ

里山ハーブ「オケラ」の葉
今回ご紹介する里山ハーブは、オケラ。
虫（おけら）ではなく、朮（うけら）と呼ばれるキク科の山野草。
オケラ独特の香りがオリーブオイルとよくあうそうで♪

写真・文章　食楽風土（くらふうど）林鷹央、安田花織


里山ハーブ「オケラ」のエッセイとレシピは2018年9月号でご紹介しています。
◆『のんびる』2018年9月号　目次
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