香ばしい、本格派の味！玄米珈琲（レシピ付で連載中「里山ハーブを知って、味わう」より）

イネ

稲作は日本の暮らしや文化、自然生態系と深く関わっている。
今回ご紹介する里山ハーブはイネ。
レシピは、玄米からつくる「玄米珈琲」です。
手間と時間は少々かかりますが、その分贅沢な香りと味ですよ！

写真・文章　食楽風土（くらふうど）林鷹央、徳永亜由美

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